UAH
Расстоечные шкафы эшртз-2,0/220 - РОСС, ОДО Харьков (Украина) - купить, цена, фото
Premium Business
Отзывов: 0
РОСС, ОДО
+38 (057) 775-80-50
Расстоечные шкафы ЭШРТЗ-2,0/220
  • Расстоечные шкафы ЭШРТЗ-2,0/220

Расстоечные шкафы ЭШРТЗ-2,0/220

Под заказ
Доставка:
Описание

Расстоечный шкаф предназначен для окончательной расстойки дрожжевых тестовых заготовок, а также быстрозамороженных полуфабрикатов из дрожжевого теста перед выпечкой.

Время окончательной расстойки зависит от сорта и качества муки, от развеса куска теста, способа выпечки, рецептуры теста, температуры и влажности в расстоечном электрошкафу. 

Для того, чтобы во время расстойки тесто не высыхало, в электрошкафу предусмотрена система пароувлажнения, которая работает по принципу «паровой бани». 

В электрошкафу автоматически поддерживается микроклимат с температурой от 35 до 400С и влажностью от 75 до 85 %. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.

При использовании расстоечного шкафа в технологическом процессе хлебопечения происходит восстановление пористой структуры (увеличение в объеме в 2-2,5 раза), накопление вкусовых и ароматических веществ  в  тестовых  заготовках.

ЭШРТЗ-2,0/220

Название  2,0/220
Максимальная потребляемая мощность, кВт 2,0
Напряжение сети переменного тока, В 220±10%
Количество независимых расстоечных камер, шт 2
Количество противней, устанавливаемых в одну камеру, шт. 4
Зазор между направляющими, мм 90
Габаритные размеры, мм:
- длина 1420
- ширина (глубина) 1045
- высота 560
Размеры противня, мм (ДхШ) 690х470
Внутренние размеры камеры, мм
- длина 490
- ширина (глубина) 750
- высота 430
Масса, кг 140

 

Информация актуальна: 07.11.2018
Способы доставки

Подробнее

Расстоечные шкафы ЭШРТЗ-2,0/220 от компании РОСС, ОДО, Харькове (Украина). Купить Расстоечные шкафы ЭШРТЗ-2,0/220 со склада. Цена, фото, условия доставки. Звоните!